Τραγανά ρολάκια λαχανικών

Βήμα 1

Προθέρμανε  τον φούρνο σου στους 240οC.

Βήμα 2

Προετοίμασε τα λαχανικά. Αφού τα πλύνεις, τρίψε τα κολοκυθάκια και τα καρότα στον τρίφτη.

Βήμα 3

Σε ένα ζεστό τηγάνι, σε ζεστή φωτιά, άφησε τα τριμμένα λαχανικά να ροδίσουν και να βγάλουν τα υγρά τους, για 3 λεπτά. Βάλε στο μείγμα ένα κύβο και συνέχισε το μαγείρεμα για 2 λεπτά, πρόσθεσε την κρέμα γάλακτος και απόσυρε από τη φωτιά. Άφησέ το να αποκτήσει θερμοκρασία δωματίου. 

Βήμα 4

Κόψε κάθε φύλλο κρούστας στα 3 κατά πλάτος και στη συνέχεια στα 2, ώστε να σχηματιστούν 6 ορθογώνια σε κάθε φύλλο. Στο κάτω μέρος κάθε ορθογωνίου, βάλε μία κουταλιά σούπας λαχανικών. Κλείσε όλες τις πλευρές και στη συνέχεια τύλιξε το φύλλο έτσι ώστε να δημιουργηθούν μικρά πούρα. Άπλωσε στο ταψί  του φούρνου αντικολλητικό χαρτί, τοποθέτησε επάνω τα ρολάκια και ψήσε  τα αμέσως. Άφησε τα να ψηθούν για περίπου 7 λεπτά, έως ότου ροδίσουν καλά. 

Πρόταση σερβιρίσματος

Πρόσθεσε στη γέμιση λεπτές λωρίδες ψημένου μπέικον (100 g) ή τριμμένο τυρί (100 g).