Παγωμένη σούπα βελουτέ με κατσικίσιο τυρί και κολοκυθάκια

Βήμα - βήμα

• Βήμα 1

  Ξεφλούδισε και ψιλοκόψε τις σκελίδες σκόρδου. Κόψε τα κολοκυθάκια σε μεγάλους κύβους. Σε μία κατσαρόλα, τσιγάρισε το σκόρδο με το λάδι.

• Βήμα 2

  Πρόσθεσε τα κολοκυθάκια, το νερό και τους κύβους λαχανικών. Μαγείρεψε για 10 λεπτά.

• Βήμα 3

  Πρόσθεσε το κατσικίσιο τυρί και χτύπησε  το μείγμα στο μίξερ. Άφησε το μείγμα να πάρει θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια βάλε το στο ψυγείο για μία ώρα.

• Πρόταση σερβιρίσματος

  Για ακόμη πιο ελαφριά σούπα, αντικατάστησε το φρέσκο κατσικίσιο τυρί με 100 ml γάλα εβαπορέ.