Γαρίδες με άρωμα καρύδας

Βήμα - βήμα

• Βήμα 1

  Ξέπλυνε καλά όλα τα λαχανικά. Ψιλοκόψε την κίτρινη πιπεριά και σε βραστό νερό βούτηξε τις ντομάτες για 1 λεπτό αφού τις έχεις χαράξει πρώτα. Αμέσως βούτηξε τις σε κρύο νερό, Ξεφλούδισε τις, αφαίρεσε τα σπόρια και κόψε τις σε κυβάκια.  Τρίψε το ξύσμα από το μοσχολέμονο.

• Βήμα 2

  Σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι, άφησε τις γαρίδες να ροδίσουν σε δυνατή φωτιά χωρίς να τις έχεις  αποψύξει. Πρόσθεσε την πιπεριά, τον κύβο και το χυμό λεμονιού. Άφησε το μείγμα να μαγειρευτεί για 10 λεπτά. Ρίξε το γάλα καρύδας, το ξύσμα λεμονιού και τα κυβάκια ντομάτας. Συνέχισε το μαγείρεμα για περίπου 5 λεπτά.

• Πρόταση σερβιρίσματος

  Εάν δεν είναι η εποχή της πιπεριάς, αντικατάστησε τη φρέσκια κίτρινη πιπεριά με πιπεριά σε κονσέρβα ή με πράσινη πιπεριά.