Ο σίδηρος είναι βασικό συστατικό της αιμοσφαιρίνης, μιας ουσίας που μεταφέρει οξυγόνο σε όλους τους ιστούς του σώματος. Χωρίς το οξυγόνο δε μπορεί να γίνει καμία λειτουργία στο σώμα μας από τη λειτουργία του μεταβολισμού μέχρι τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.
Ο σίδηρος παίζει και άλλο ένα σημαντικό ρόλο στο σώμα. Βοηθά στη καλή πνευματική ανάπτυξη του παιδιού και τη καλή λειτουργία του εγκεφάλου. Η έλλειψη σιδήρου μπορεί να επιφέρει κόπωση και αρνητική επίδραση στη συμπεριφορά του παιδιού, στη διάθεσή του, την προσοχή και την ικανότητα μάθησης.
Είναι λοιπόν πολύ σημαντικό το παιδί να λαμβάνει επαρκή ποσότητα σιδήρου για να μπορέσει να ανταπεξέλθει στους ραγδαίους ρυθμούς ανάπτυξης τόσο του σώματος όσο και του μυαλού.
Η φύση έχει προνοήσει για τη πρόσληψη σιδήρου από το βρέφος, γι αυτό και το μητρικό γάλα περιέχει επαρκείς ποσότητες για να καλύψουν τις ανάγκες του νεογέννητου, κάτι το οποίο δεν κάνει το αγελαδινό γάλα αφού περιέχει ελάχιστη ποσότητα σιδήρου.
Άλλες καλές πηγές σιδήρου για τα παιδιά είναι το κόκκινο κρέας και τα εμπλουτισμένα με σίδηρο τρόφιμα όπως τα βρεφικά γάλατα. Η μορφή του σιδήρου στα γάλατα αυτά πρέπει να είναι τέτοια που να εξασφαλίζεται η απορρόφηση του από τον οργανισμό.
Θα πρέπει να ξέρουμε ότι σίδηρο μπορούμε να λάβουμε από ζωικές πηγές (κρέας, κοτόπουλο, ψάρι) και από φυτικές πηγές (λαχανικά, όσπρια). Όμως να θυμάστε ότι ο φυτικός σίδηρος δεν απορροφάται το ίδιο εύκολα με το ζωικό. Επομένως ο καλύτερος τρόπος για να γεμίσουμε τις αποθήκες του οργανισμού μας με σίδηρο είναι να τον λάβουμε μέσα είτε από ζωικές πηγές είτε από εμπλουτισμένα τρόφιμα.
Η βιταμίνη C βοηθά ακόμη περισσότερο στη απορρόφηση του σιδήρου. Βιταμίνη C βρίσκεται σε λαχανικά και φρούτα όπως τα εσπεριδοειδή, η φράουλα, το ροδάκινο κ.α.
Ιωσήφ Αλεξανδρίδης, M.med.Sc
Κλινικός Διαιτολόγος-Διατροφολόγος
Γίνε τώρα μέλος και μάθε ό,τι χρειάζεσαι για την εγκυμοσύνη και την ανάπτυξη του μωρού σου.
EMAIL ΓΙΑ ΣΕΝΑ ΚΑΙ ΤΟ ΜΩΡΟ ΣΟΥ
Με περιεχόμενο ειδικά διαμορφωμένο από τους ειδικούς μας, από τις πρώτες εβδομάδες της εγκυμοσύνης μέχρι και το τρίτο έτος του μωρού σου.
Συμβουλές μόνο για σένα
Απευθύνσου σε Επαγγελματίες Υγείας μέσω webinars ή ρώτα τη γνώμη του διατροφολόγου μας.
Δωρεάν δείγματα
Επιλεγμένων προϊόντων από την πλουσιότερη σειρά βρεφικής διατροφής στην Ελλάδα.
Διαδραστικές εφαρμογές
Που σε καθοδηγούν κάθε στιγμή σε αυτό το μοναδικό ταξίδι.